 | Alles wat je moet weten over champagneBruisende wijnen brengen altijd een dimensie extra in het glas. Maar hoe komen die belletjes eigenlijk in de wijn, en vanwaar de hoge prijs? Volgens de overlevering is het allemaal door toeval ontstaan: in een reeds afgesloten fles ontstond een spontane, tweede gisting. Omdat koolzuur… Lees verder |
|---|
 | Kantoor 1643: overwerken was nog nooit zó lekkerDe kans is misschien niet zo heel groot, maar stel dat de koning langskomt en hij geeft je de vrije hand, welke cocktail wordt het dan? Sergii Alieksieiev (36), mede-eigenaar van Kantoor 1643 aan de Prinsegracht, hoeft niet lang na te denken. “Een Vetiver Knickerbocker…. Lees verder |
|---|
 | ‘Het gevoel van thuis, dat is zo belangrijk in onze restaurants’“Kunnen we bellen? Ik zit met een grote lunch.” Erik Tas, chef-kok en eigenaar van sterrenrestaurant ’t Ganzenest in Rijswijk en bistro Bij Erik in Leidschendam, kan nu even niet naar Den Haag komen voor een gesprek over zijn keuken. Het is vakantietijd en het… Lees verder |
|---|
 | 5x nieuwe Haagse hotspots1. Quila Latijns-Amerika heeft zijn weg gevonden naar de Dunne Bierkade met het nieuwe restaurant Quila. Het menu is geïnspireerd op de Mexicaanse keuken, de rijke smaken van Argentinië en de aardse, comfortabele gerechten van Colombia. Quila serveert zowel brunch als diner. Heb je antojitos… Lees verder |
|---|
 | Cocktailbar Ultramarijn en de meesters van de mixologieHet is pas twee uur ’s middags, maar als Ruben Hartog, barmanager van cocktailbar Ultramarijn, vraagt of we wat willen drinken, bestellen we natuurlijk geen koffie. Wel iets zonder alcohol, we moeten tenslotte fris blijven voor het interview. Met een grijns zet Ruben een highball… Lees verder |
|---|
 | 6 x chocolade in Den Haag#1 Hop & Stork In een historisch pand in de Passage, verdeeld over twee verdiepingen, bevindt zich chocoladeatelier, winkel en proeflokaal Hop & Stork. Op locatie wordt ook eigen koffie gebrand. Het chocoladeatelier is volledig open, zodat je terwijl je van een romige cappuccino nipt,… Lees verder |
|---|
 | ‘House of Lords is flexibel als een kameleon’Aan de vooravond van hun twintigjarig jubileum wordt voor Raymond Talsma en Leon Harinck van het oer-Haagse cateringbedrijf House of Lords alles anders. Nadat ze sinds de opening van het Louwman Museum al inhuisden aan de Leidsestraatweg, gaan de partijen eind 2023 uit elkaar. “Als… Lees verder |
|---|
 | De leukste Haagse koffiezaken van het momentHoewel er niks mis is met het oude, vertrouwde Haagse bakkie pleur, schieten de ‘specialty coffee’-hotspots als paddenstoelen uit de grond. Onze zes favorieten vind je hier: #1 DuckRabbit Coffee Brewers DuckRabbit opende in maart zijn deuren aan de Molenstraat. Eigenaar Wesley Piket drukt ons… Lees verder |
|---|
 | Lekker wijnen bij AREIA: ‘Vertrouwen is voor ons belangrijk, net als kwaliteit’“Een wijnkenner, ik? Nou, vooral een liefhebber,” zegt Cor Roeleveld beslist. Het begon allemaal met de Barón de Ley uit Spanje. Hij laat de fles Rioja-wijn aanrukken door een collega achter de imposante bar in AREIA. “Voordat ik jaren geleden begon met de eerste locatie… Lees verder |
|---|
 | De Gouden Ton: ‘Over wijn mag je best nonchalant praten’Zodra we een stap zetten op de vloer van Portugese mozaïektegeltjes aan de Denneweg nummer 81, worden we teruggeslingerd naar 1870, het jaar dat in dit pandje (70 vierkante meter) het plafond werd bewerkt met ornamenten van druiventrossen en de muren voorgoed aan het zicht… Lees verder |
|---|