 | 5 x beste Haagse koffiespotsSunSun Coffee Een maand geleden opende de nieuwe koffiezaak SunSun Coffee aan het Goudenregenplein. In de cleane ruimte worden drie zetmethodes gebruikt: een espressomachine, een gele Moccamaster en een zogeheten ‘dripper’ van het Koreaanse merk Holzklotz. En hoewel koffie de hoofdzaak is, vind je hier… Lees verder |
|---|
 | Rijsttafelen kan weer bij Garuda by Ron Gastrobar IndonesiaHet vertrouwde Indië waren we eigenlijk al kwijt vanaf de dag dat de Japanners in 1942 onze kolonie binnenvielen. Maar in 1949 zag een telg van de Lensvelt-bakkersfamilie door het openen van restaurant Garoeda aan de Kneuterdijk kans zijn Indische leventje hier weer op te… Lees verder |
|---|
 | Waarom november de maand van de primeurwijnen is.Het is in nagenoeg ieder wijngebied normaal dat de wijn van dát jaar pal na de oogst al te koop is. Het is een plezierwijn als voorbode van het moois dat komen gaat. In Europa spreekt het voor zich dat de maand november de ‘primeurmaand’… Lees verder |
|---|
 | Twee recepten uit het nieuwe kookboek van Niven & Virginie KunzZe zijn de gezichten van het nieuwe restaurant in Wateringen: Niven Kunz (40) en zijn vrouw Virginie van Bronckhorst-Kunz (33). Begin november lanceren ze samen hun eerste kookboek. Of nou ja, vooral voor Virginie zat er veel werk in: “De styling, de teksten, de eindredactie en… Lees verder |
|---|
 | Zes kostelijke wijnen voor herfst & winterChâteau Rochecolombe We zakken de Rhône af, passeren Lyon, om even zuidelijk van Montélimar, de nougat-hoofdstad van de wereld, halt te houden. Hier gaat het water links door als canal Donzère-Montdragon en rechts als echte rivier, zij het getemd. Aan de rivierzijde ligt het wijnstadje… Lees verder |
|---|
 | Eerbetoon aan Edwin van de Goor: een anekdote en zijn laatste receptHet is juni 2014. Terwijl de zon fel over het terras van een nieuw Italiaans restaurant aan de haven schijnt, kijken we uit over kabbelende bootjes en plezierschepen in glinsterend water. Edwin van de Goor, die me van tevoren had gevraagd ‘wel iets behoorlijks uit… Lees verder |
|---|
 | Rode wijn in de zomer? Nico McGough geeft tipsTijdens de warme zomermaanden serveren wij graag koel rood. Dat wil zeggen rode wijnen met smaak en klasse, maar niet te geconcentreerd en zeker niet met een overdaad aan alcohol. Dit type wijn wordt bij voorkeur ook licht gekoeld. Mag dus best een kwartier of… Lees verder |
|---|
 | Barbecueën op sterrenniveau, viergangen van Paul Kappé“We gaan barbecueën vanavond,” zeg ik tegen mijn man terwijl ik de doos van de Sterrenchef Box uitpak. Hij kijkt verrast. In al die jaren dat we elkaar kennen, hebben we nog nooit een keer samen gebarbecued. Dat vlees roosteren boven gloeiend houtskool laten we… Lees verder |
|---|
 | De absolute top uit Spanje: Bodegas Felix CallejoDe beschermde herkomstbenaming Ribera del Duero is pas sinds 1982 een feit en zeven jaar later stichtte Felix Callejo zijn eigen wijnbedrijf in het slaperige, driehonderd zielen tellende wijndorp Sotillo de la Ribera. Hij trouwde met juf Pilar van de basisschool in het dorp, een… Lees verder |
|---|
 | Wat zijn de zomerwijnen van 2021?Om even ‘de horloges gelijk te zetten’ is het van belang dat wij het samen eens zijn over wát precies zomerwijnen zijn. Zelf geloof ik er niet in, dat je hartje zomer bij 35 graden in de schaduw zit te wachten op blockbuster-zomerwijnen met een… Lees verder |
|---|