 | 5x nieuwe hotspots in september (2025)1. Hito Nieuw op het Noorderstrand: Hito. Op deze permanente hotspot draait alles om Baskische smaken. Chef Rogier Trip, bekend van Caron in Amsterdam, serveert hier onder andere kleine gerechten zoals gegrilde artisjok en kort geschroeide gamba’s, maar ook zijn perfecte hamburger met Morbier-kaas mag… Lees verder |
|---|
 | Weer een nieuw project voor visfamilie SimonisAl heeft hij samen met zijn inmiddels overleden broer Herman de palingrokerij van hun grootouders uitgebouwd tot een heus imperium, Allie Simonis noemt zichzelf nog altijd een visboer. Catch in de Tweede Haven Voor deze pater familias geen deftig pak en tierelantijnen. Vanmiddag zit hij… Lees verder |
|---|
 | ‘Ons nieuwe project wordt vijf keer zo groot als nu’De cocktailshaker rammelt erop los. Het is vrijdagmiddag en restaurant Encore by Simonis stroomt langzaam vol. Twee heren aan de bar wachten op hun eldorado negroni. Verderop krijgt een groep gasten sushi en tempura voorgeschoteld. “Mmm, deze spicy tuna maki is echt lekker,” zegt iemand…. Lees verder |
|---|
