{"id":9307,"date":"2023-06-28T10:52:42","date_gmt":"2023-06-28T08:52:42","guid":{"rendered":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/?p=9307"},"modified":"2023-08-24T10:28:25","modified_gmt":"2023-08-24T08:28:25","slug":"9307-in-kasteel-de-wittenburg-in-wassenaar-kookt-chef-kok-robuuste-gerechten-in-restaurant-sophie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/nl_nl\/9307-in-kasteel-de-wittenburg-in-wassenaar-kookt-chef-kok-robuuste-gerechten-in-restaurant-sophie\/","title":{"rendered":"Vorstelijk tafelen in Kasteel de Wittenburg"},"content":{"rendered":"

D<\/span>en Haag is een heerlijke stad, maar je droomt ook van reizen naar exotische oorden of ver teruggaan in de tijd op een kasteel. En dan wil je eten uit zilveren schalen. Je telt je geld, bestudeert de globe en volgt alle kookprogramma\u2019s. Dat laatste doet gelukkig ook Jim Boctor, de jonge chef-kok van restaurant Sophie in het souterrain van Kasteel de Wittenburg<\/a>. En hij wacht al op je. Niet in Mexico, niet in Thailand, maar gewoon om de hoek, in Wassenaar: \u00f3p een kasteel en m\u00e9t gerechten uit de hele wereld. Who needs Schiphol?<\/p>\n

\"\"

Kasteel de Wittenburg was altijd een besloten omgeving met captains of industry, in het bezit van een exclusief lidmaatschap.<\/p><\/div>\n

Dat reizen en smullen werd in de negentiende eeuw al voor \u00f3ns gedaan door Sophie Adrienne barones Sloet van Oldruitenborgh en jonkheer Helenus Marinus Speelman, die in 1899 de Wittenburg liet bouwen. De pronkstukken van hun tochten zie je door het hele kasteel, terwijl de gerechten in het naar Sophie vernoemde \u00e0-la-carterestaurant (sinds 2018) worden verrijkt met producten uit vele landen.<\/p>\n

De Wittenburg<\/h2>\n

Sinds De Wittenburg (met tien hotelkamers) met succes ruimte biedt aan vergaderingen en evenementen, hebben directeur Ralf Meppelder en zijn staf een volgend doel: nog duidelijker maken dat ieder\u00e9\u00e9n langs kan komen. Voor een glas wijn, een lunch, een borrelhapje, een diner. Voor hetzelfde geld als in de grote stad, maar met zoveel voordelen: natuur, ruimte en rust, grandeur, gratis parkeren.<\/p>\n

Jim Boctor<\/h2>\n

Jim Boctor had al veel kookervaring (Kurhaus, Soci\u00ebteit De Witte, The Harbour Club) toen hij in 2021 werd gevraagd. Nog steeds klinkt hij blij en trots: \u201cWanneer word je nou chef-kok in een kasteel?\u201d Sophie\u2019s chef heeft duidelijk eigen idee\u00ebn en durft dingen uit te proberen. \u201cMijn gerechten zijn vrij robuust met wereldse smaken.\u201d En vers natuurlijk.<\/p>\n

\n\t
\n\t\t
\n\t
\n

<\/span><\/p>\n<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

De menukaart van De Wittenburg is compleet maar behapbaar. Boctor: \u201cDe keuken kent vier categorie\u00ebn en vier stations. Elke kok kan zo zijn eigen taken perfect uitvoeren.\u201d In dit restaurant kun je \u2018vorstelijk tafelen\u2019. \u201cAls je hier komt eten, wil je ook als een vorst behandeld worden.\u201dGasten beleven bijvoorbeeld Sophie\u2019s wereldreis op culinaire wijze. Met verschillende thematische menu\u2019s, waaronder Aziatisch, Latijns-Amerikaans en klassiek Frans. \u201cWe hebben gerechten die je elders niet ziet. Zoals softshell-krabtaco\u2019s en pulpo-bavette skewers.\u201d Jordy van der Vegt, de vrolijke ma\u00eetre d\u2019h\u00f4tel, krijgt veel lof toegezwaaid van Boctor en Meppelder: \u201cHij heeft een fantastische, gevarieerde wijnkaart opgezet. Tachtig procent van alle wijnen kan ook per glas worden besteld.\u201d<\/p>\n

\"220711KasteelWittenburg03\"

Chef-kok Jim Boctor (l) en Jordy van der Vegt.<\/p><\/div>\n

Ook de successen van eventmanager Eline Tahaparij tellen zwaar. Dit jaar vinden er maar liefst zestig exclusieve huwelijken plaats in het kasteel en \u2013 bij mooi weer \u2013 in de weelderige tuin. \u201cHet aanstaande bruidspaar mag dan zes weken v\u00f3\u00f3r het feest een proefmenu uitproberen als voorpret. Dan weten ze direct hoe ze op hun grote dag in de watten worden gelegd.\u201d<\/p>\n

De Wittenburg had al een tuin en terras met uitzicht \u00f3p het water, maar heeft nu ook een lager gelegen terras direct \u00e1\u00e1n het water beschut gelegen met een chique vibe. Denk C\u00f4te d\u2019Azur, proef Saint-Tropez. Champagne, ros\u00e9 en oesters. Met dank aan 1899: \u2018Er was eens een barones\u2026\u2019<\/p>\n

www.wittenburg.nl<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Den Haag is een heerlijke stad, maar je droomt ook van reizen naar exotische oorden of ver teruggaan in de tijd op een kasteel. En dan wil je eten uit zilveren schalen. Je telt je geld, bestudeert de globe en volgt alle kookprogramma\u2019s. Dat laatste doet gelukkig ook Jim Boctor, de jonge chef-kok van restaurant…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3312,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[146],"tags":[1836,2487],"opmaak":[354],"acf":[],"yoast_head":"\nKingstreet -<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"In Kasteel de Wittenburg in Wassenaar kookt chef-kok robuuste gerechten in restaurant Sophie. Er is nu ook een nieuw terras.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/nl_nl\/9307-in-kasteel-de-wittenburg-in-wassenaar-kookt-chef-kok-robuuste-gerechten-in-restaurant-sophie\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Vorstelijk tafelen in Kasteel de Wittenburg\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Kingstreet is h\u00e9t high-end mediamerk van Den Haag. Lees hier alles over lekker eten, mode, beauty, juwelen, kunst en interieur.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/nl_nl\/9307-in-kasteel-de-wittenburg-in-wassenaar-kookt-chef-kok-robuuste-gerechten-in-restaurant-sophie\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Kingstreet\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-06-28T08:52:42+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-08-24T08:28:25+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/FOTO-2-Tuin-Kasteel-de-Wittenburg-web.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1170\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"781\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Annerieke Simeone\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Annerieke Simeone\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/9307-in-kasteel-de-wittenburg-in-wassenaar-kookt-chef-kok-robuuste-gerechten-in-restaurant-sophie\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/9307-in-kasteel-de-wittenburg-in-wassenaar-kookt-chef-kok-robuuste-gerechten-in-restaurant-sophie\/\"},\"author\":{\"name\":\"Annerieke Simeone\",\"@id\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/#\/schema\/person\/933ad3f8d93dd75b77cad2a87a3a1ac7\"},\"headline\":\"Vorstelijk tafelen in Kasteel de Wittenburg\",\"datePublished\":\"2023-06-28T08:52:42+00:00\",\"dateModified\":\"2023-08-24T08:28:25+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/9307-in-kasteel-de-wittenburg-in-wassenaar-kookt-chef-kok-robuuste-gerechten-in-restaurant-sophie\/\"},\"wordCount\":568,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/#organization\"},\"keywords\":[\"Kasteel de Wittenburg\",\"Sophie\"],\"articleSection\":[\"Culinair\"],\"inLanguage\":\"nl\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/9307-in-kasteel-de-wittenburg-in-wassenaar-kookt-chef-kok-robuuste-gerechten-in-restaurant-sophie\/\",\"url\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/9307-in-kasteel-de-wittenburg-in-wassenaar-kookt-chef-kok-robuuste-gerechten-in-restaurant-sophie\/\",\"name\":\"Kingstreet -\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/#website\"},\"datePublished\":\"2023-06-28T08:52:42+00:00\",\"dateModified\":\"2023-08-24T08:28:25+00:00\",\"description\":\"In Kasteel de Wittenburg in Wassenaar kookt chef-kok robuuste gerechten in restaurant Sophie. Er is nu ook een nieuw terras.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/9307-in-kasteel-de-wittenburg-in-wassenaar-kookt-chef-kok-robuuste-gerechten-in-restaurant-sophie\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/9307-in-kasteel-de-wittenburg-in-wassenaar-kookt-chef-kok-robuuste-gerechten-in-restaurant-sophie\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/9307-in-kasteel-de-wittenburg-in-wassenaar-kookt-chef-kok-robuuste-gerechten-in-restaurant-sophie\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Vorstelijk tafelen in Kasteel de Wittenburg\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/\",\"name\":\"Kingstreet\",\"description\":\"Kingstreet is The Hague's high-end international media brand.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/#organization\"},\"alternateName\":\"Kingstreet Magazine\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"nl\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/#organization\",\"name\":\"Kingstreet\",\"alternateName\":\"Kingstreet Magazine\",\"url\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl\",\"@id\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/wp-content\/uploads\/KS-logo-zwart.svg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/wp-content\/uploads\/KS-logo-zwart.svg\",\"width\":580,\"height\":122,\"caption\":\"Kingstreet\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/boidr_kingstreet\/\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/company\/boidr-kingstreet\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/#\/schema\/person\/933ad3f8d93dd75b77cad2a87a3a1ac7\",\"name\":\"Annerieke Simeone\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl\",\"@id\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/wp-content\/litespeed\/avatar\/0fbec2ab738612abc00cc8548c4459b5.jpg?ver=1782378010\",\"contentUrl\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/wp-content\/litespeed\/avatar\/0fbec2ab738612abc00cc8548c4459b5.jpg?ver=1782378010\",\"caption\":\"Annerieke Simeone\"},\"url\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/nl_nl\/author\/annerieke\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Kingstreet -","description":"In Kasteel de Wittenburg in Wassenaar kookt chef-kok robuuste gerechten in restaurant Sophie. Er is nu ook een nieuw terras.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/nl_nl\/9307-in-kasteel-de-wittenburg-in-wassenaar-kookt-chef-kok-robuuste-gerechten-in-restaurant-sophie\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Vorstelijk tafelen in Kasteel de Wittenburg","og_description":"Kingstreet is h\u00e9t high-end mediamerk van Den Haag. Lees hier alles over lekker eten, mode, beauty, juwelen, kunst en interieur.","og_url":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/nl_nl\/9307-in-kasteel-de-wittenburg-in-wassenaar-kookt-chef-kok-robuuste-gerechten-in-restaurant-sophie\/","og_site_name":"Kingstreet","article_published_time":"2023-06-28T08:52:42+00:00","article_modified_time":"2023-08-24T08:28:25+00:00","og_image":[{"width":1170,"height":781,"url":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/FOTO-2-Tuin-Kasteel-de-Wittenburg-web.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Annerieke Simeone","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschreven door":"Annerieke Simeone","Geschatte leestijd":"4 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/9307-in-kasteel-de-wittenburg-in-wassenaar-kookt-chef-kok-robuuste-gerechten-in-restaurant-sophie\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/9307-in-kasteel-de-wittenburg-in-wassenaar-kookt-chef-kok-robuuste-gerechten-in-restaurant-sophie\/"},"author":{"name":"Annerieke Simeone","@id":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/#\/schema\/person\/933ad3f8d93dd75b77cad2a87a3a1ac7"},"headline":"Vorstelijk tafelen in Kasteel de Wittenburg","datePublished":"2023-06-28T08:52:42+00:00","dateModified":"2023-08-24T08:28:25+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/9307-in-kasteel-de-wittenburg-in-wassenaar-kookt-chef-kok-robuuste-gerechten-in-restaurant-sophie\/"},"wordCount":568,"publisher":{"@id":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/#organization"},"keywords":["Kasteel de Wittenburg","Sophie"],"articleSection":["Culinair"],"inLanguage":"nl"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/9307-in-kasteel-de-wittenburg-in-wassenaar-kookt-chef-kok-robuuste-gerechten-in-restaurant-sophie\/","url":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/9307-in-kasteel-de-wittenburg-in-wassenaar-kookt-chef-kok-robuuste-gerechten-in-restaurant-sophie\/","name":"Kingstreet -","isPartOf":{"@id":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/#website"},"datePublished":"2023-06-28T08:52:42+00:00","dateModified":"2023-08-24T08:28:25+00:00","description":"In Kasteel de Wittenburg in Wassenaar kookt chef-kok robuuste gerechten in restaurant Sophie. Er is nu ook een nieuw terras.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/9307-in-kasteel-de-wittenburg-in-wassenaar-kookt-chef-kok-robuuste-gerechten-in-restaurant-sophie\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/kingstreet-magazine.com\/9307-in-kasteel-de-wittenburg-in-wassenaar-kookt-chef-kok-robuuste-gerechten-in-restaurant-sophie\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/9307-in-kasteel-de-wittenburg-in-wassenaar-kookt-chef-kok-robuuste-gerechten-in-restaurant-sophie\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Vorstelijk tafelen in Kasteel de Wittenburg"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/#website","url":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/","name":"Kingstreet","description":"Kingstreet is The Hague's high-end international media brand.","publisher":{"@id":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/#organization"},"alternateName":"Kingstreet Magazine","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"nl"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/#organization","name":"Kingstreet","alternateName":"Kingstreet Magazine","url":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl","@id":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/wp-content\/uploads\/KS-logo-zwart.svg","contentUrl":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/wp-content\/uploads\/KS-logo-zwart.svg","width":580,"height":122,"caption":"Kingstreet"},"image":{"@id":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/boidr_kingstreet\/","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/boidr-kingstreet"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/#\/schema\/person\/933ad3f8d93dd75b77cad2a87a3a1ac7","name":"Annerieke Simeone","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl","@id":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/wp-content\/litespeed\/avatar\/0fbec2ab738612abc00cc8548c4459b5.jpg?ver=1782378010","contentUrl":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/wp-content\/litespeed\/avatar\/0fbec2ab738612abc00cc8548c4459b5.jpg?ver=1782378010","caption":"Annerieke Simeone"},"url":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/nl_nl\/author\/annerieke\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/nl_nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9307"}],"collection":[{"href":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/nl_nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/nl_nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/nl_nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/nl_nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9307"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/nl_nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9307\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9345,"href":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/nl_nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9307\/revisions\/9345"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/nl_nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3312"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/nl_nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9307"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/nl_nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9307"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/nl_nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9307"},{"taxonomy":"opmaak","embeddable":true,"href":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/nl_nl\/wp-json\/wp\/v2\/opmaak?post=9307"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}