{"id":5662,"date":"2022-09-28T20:58:23","date_gmt":"2022-09-28T18:58:23","guid":{"rendered":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/?p=5662"},"modified":"2022-11-24T11:21:02","modified_gmt":"2022-11-24T10:21:02","slug":"marcel-van-der-kleijn-chef-kok-goed-volck","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/nl_nl\/marcel-van-der-kleijn-chef-kok-goed-volck\/","title":{"rendered":"Hoe Marcel van der Kleijn aan Goed Volck. kwam"},"content":{"rendered":"

R<\/span>on Goedvolk, bijgenaamd \u2018de burgemeester van de Denneweg\u2019, is al jaren dood. Maar de legende leeft voort. Sterker: zijn naam prijkt sinds kort in verbasterde vorm op de gevel van zijn voormalige \u2019s-Gravenhaagsche Eet- en Drinkinrichting op de hoek Hooistraat-Denneweg.<\/p>\n

\"marcel

Vijf zaken en een private dining in aanbouw: sterrenchef Marcel van der Kleijn is niet te stuiten.<\/p><\/div>\n

Goed Volck is naast Calla\u2019s, Oogst, BIT en Tapisco het vijfde restaurant van Marcel van der Kleijn<\/a>. \u201cIk kende Ron vrij goed,\u201d vertelt de Haagse sterrenchef met een licht Zeeuwse tongval. \u201cWe aten weleens samen en ik dronk hier af en toe een kop koffie.\u201d<\/p>\n

Sylvia T\u00f3th<\/strong><\/h3>\n

Voordat Van der Kleijn zijn relaas vervolgt, zet hij bijna dwangmatig wat tafeltjes recht. Goed Volck mag een \u2018buurtrestaurant\u2019 zijn in de geest van de oude uitbater, het moet allemaal wel perfect. Behalve de plek is niets meer hetzelfde aan wat ooit de tweede huiskamer was van Sylvia T\u00f3th, Paul Verhoeven en vele anderen.<\/p>\n

\"\"

Goudfluwelen kuipstoelen en grijsbruine muurbanken zorgen voor een even stijlvolle als toegankelijke ambiance.<\/p><\/div>\n

Licht en ruimte domineren, en de vroegere hooischuur is bij de zaak getrokken. Glanzende groene tegeltjes tegen de bar, goudfluwelen kuipstoelen en grijsbruine muurbanken zorgen voor een even stijlvolle als toegankelijke ambiance. Er klinkt opgewekte soul.<\/p>\n

\"marcel

Salade met dungesneden entrecote, avocado, gele biet en hazelnoot.<\/p><\/div>\n

\u201cEerst iets eten?\u201d, vraagt Van der Kleijn. Zonder op antwoord te wachten bestelt hij twee salades met dungesneden entrecote, avocado, gele biet en hazelnoot bij chef Kyan van Bommel (\u2018een groot talent\u2019). Bedrijfsleider Gijs Huizing komt intussen aanzetten met de wijn: een stuivend, biodynamisch glas sauvignon blanc van Waterkloof uit Zuid-Afrika. De kaart, die elke zes weken wisselt, oogt klassiek, nu met onder meer garnalenkroketten en een kalfsstoof. Een tweede blik verraadt de meester: de kroketten komen met saffraanrouille, de stoverij met een romige mousseline.<\/p>\n

\n\t
\n\t\t
\n\t
\n

<\/span><\/p>\n<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

\u201cBij een functie voor de buurt past dat je laagdrempelig bent,\u201d legt Van der Kleijn uit. \u201cDe kaart is dan ook vrij eenvoudig, maar de gerechten hebben verfijning en worden fantastisch aangevoerd \u2013 het moet natuurlijk wel van dusdanig niveau zijn dat ik er mijn naam aan wil verbinden. Er staat bij Goed Volck voor iedereen wat lekkers op, maar z\u00f3 heb je het niet eerder gegeten.\u201d De vriendelijke prijzen vallen op, en dat is precies wat de culinair ondernemer beoogt. \u201cCalla\u2019s is niet voor niets een van de betaalbaarste sterrenrestaurants van Nederland.\u201d<\/p>\n

Goed Volck<\/h3>\n

Wat bij Calla\u2019s vrijwel ondenkbaar zou zijn, gebeurt bij Goed Volck wel. \u201cAls de sfeer het toelaat, kan het best zijn dat Gijs (ex BIT, red.) of Kyan even bij de gasten aan tafel gaat zitten. Ik merk dat we al veel goodwill hebben, we liggen goed in de buurt.\u201d Gijs Huizing, die meeluistert vanachter de bar, beaamt dat: \u201cMensen vinden hier hun uitvalsbasis, sommigen komen elke dag wel iets drinken.\u201d Op dat moment wandelt een vaste gast van Tapisco, een van de andere restaurants, binnen om te vragen of er \u2019s avonds nog een tafeltje vrij is. \u201cDit willen we ook weleens proberen,\u201d klinkt het.<\/p>\n

\n\t
\n\t\t
\n\t
\n

<\/span><\/p>\n<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

De zaken gaan goed. En dan te bedenken dat de chef-kok totaal geen interesse had in n\u00f3g een locatie. \u201cTja. Ik zat begin 2020 vanuit Oogst, hiertegenover, naar een pestbende te kijken,\u201d verklaart hij de stap. \u201cHet vorige restaurant was al weg, maar het terras stond vol met rotte meubels en onkruid \u2013 een smet op de Denneweg. Ik vroeg de eigenaar, aparte vent maar een topper, wanneer ie ging opruimen. Waarop hij zei: \u2018Ruim lekker zelf op.\u2019 Dat beloofde ik, op voorwaarde dat Oogst het terras zolang mocht gebruiken. Voor ik het wist, ben ik zelf met een huurvoorstel gekomen.\u201d<\/p>\n

Private dining aan huis<\/strong><\/h3>\n

Bij de verbouwing die volgde, kwamen de containers goed van pas die Van der Kleijn toch al had staan voor weer een nieuw concept: een private dining aan huis. \u201cIn de loop van 2022 ga ik verhuizen naar de Jan van Nassaustraat,\u201d glundert hij. \u201cEen pand van meer dan 500 vierkante meter dat helemaal onder binnenhuisarchitectuur wordt ingericht. Op de begane grond maken we een huiskeuken met eetkamer waarin ik \u00e9\u00e9n avond per week maximaal twaalf man kan ontvangen voor private dining. En er komt een wijnkelder. Alles is mogelijk, puur maatwerk. Mooier kan gewoon niet.\u201d<\/p>\n

www.goedvolck.nl<\/a><\/p>\n

\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ron Goedvolk, bijgenaamd \u2018de burgemeester van de Denneweg\u2019, is al jaren dood. Maar de legende leeft voort. Sterker: zijn naam prijkt sinds kort in verbasterde vorm op de gevel van zijn voormalige \u2019s-Gravenhaagsche Eet- en Drinkinrichting op de hoek Hooistraat-Denneweg. Goed Volck is naast Calla\u2019s, Oogst, BIT en Tapisco het vijfde restaurant van Marcel van…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5668,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[146],"tags":[2340,1731,2341],"opmaak":[354],"acf":[],"yoast_head":"\nKingstreet -<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Goed Volck is het vijfde restaurant van chefkok Voor Marcel van der Kleijn aan de Denneweg \/ Hooikade in Den Haag.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/nl_nl\/marcel-van-der-kleijn-chef-kok-goed-volck\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Hoe Marcel van der Kleijn aan Goed Volck. kwam\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Kingstreet is h\u00e9t high-end mediamerk van Den Haag. Lees hier alles over lekker eten, mode, beauty, juwelen, kunst en interieur.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/nl_nl\/marcel-van-der-kleijn-chef-kok-goed-volck\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Kingstreet\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-09-28T18:58:23+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-11-24T10:21:02+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/wp-content\/uploads\/BMUL-20210923-1979-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1707\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Annerieke Simeone\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Annerieke Simeone\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/marcel-van-der-kleijn-chef-kok-goed-volck\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/marcel-van-der-kleijn-chef-kok-goed-volck\/\"},\"author\":{\"name\":\"Annerieke Simeone\",\"@id\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/#\/schema\/person\/933ad3f8d93dd75b77cad2a87a3a1ac7\"},\"headline\":\"Hoe Marcel van der Kleijn aan Goed Volck. kwam\",\"datePublished\":\"2022-09-28T18:58:23+00:00\",\"dateModified\":\"2022-11-24T10:21:02+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/marcel-van-der-kleijn-chef-kok-goed-volck\/\"},\"wordCount\":749,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/#organization\"},\"keywords\":[\"Goed Volck\",\"Marcel van der Kleijn\",\"Restaurant Den Haag\"],\"articleSection\":[\"Culinair\"],\"inLanguage\":\"nl\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/marcel-van-der-kleijn-chef-kok-goed-volck\/\",\"url\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/marcel-van-der-kleijn-chef-kok-goed-volck\/\",\"name\":\"Kingstreet -\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/#website\"},\"datePublished\":\"2022-09-28T18:58:23+00:00\",\"dateModified\":\"2022-11-24T10:21:02+00:00\",\"description\":\"Goed Volck is het vijfde restaurant van chefkok Voor Marcel van der Kleijn aan de Denneweg \/ Hooikade in Den Haag.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/marcel-van-der-kleijn-chef-kok-goed-volck\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/marcel-van-der-kleijn-chef-kok-goed-volck\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/marcel-van-der-kleijn-chef-kok-goed-volck\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Hoe Marcel van der Kleijn aan Goed Volck. kwam\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/\",\"name\":\"Kingstreet\",\"description\":\"Kingstreet is The Hague's high-end international media brand.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/#organization\"},\"alternateName\":\"Kingstreet Magazine\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"nl\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/#organization\",\"name\":\"Kingstreet\",\"alternateName\":\"Kingstreet Magazine\",\"url\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl\",\"@id\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/wp-content\/uploads\/KS-logo-zwart.svg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/wp-content\/uploads\/KS-logo-zwart.svg\",\"width\":580,\"height\":122,\"caption\":\"Kingstreet\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/boidr_kingstreet\/\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/company\/boidr-kingstreet\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/#\/schema\/person\/933ad3f8d93dd75b77cad2a87a3a1ac7\",\"name\":\"Annerieke Simeone\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl\",\"@id\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/wp-content\/litespeed\/avatar\/0fbec2ab738612abc00cc8548c4459b5.jpg?ver=1782378010\",\"contentUrl\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/wp-content\/litespeed\/avatar\/0fbec2ab738612abc00cc8548c4459b5.jpg?ver=1782378010\",\"caption\":\"Annerieke Simeone\"},\"url\":\"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/nl_nl\/author\/annerieke\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Kingstreet -","description":"Goed Volck is het vijfde restaurant van chefkok Voor Marcel van der Kleijn aan de Denneweg \/ Hooikade in Den Haag.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/nl_nl\/marcel-van-der-kleijn-chef-kok-goed-volck\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Hoe Marcel van der Kleijn aan Goed Volck. kwam","og_description":"Kingstreet is h\u00e9t high-end mediamerk van Den Haag. Lees hier alles over lekker eten, mode, beauty, juwelen, kunst en interieur.","og_url":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/nl_nl\/marcel-van-der-kleijn-chef-kok-goed-volck\/","og_site_name":"Kingstreet","article_published_time":"2022-09-28T18:58:23+00:00","article_modified_time":"2022-11-24T10:21:02+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":1707,"url":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/wp-content\/uploads\/BMUL-20210923-1979-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Annerieke Simeone","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschreven door":"Annerieke Simeone","Geschatte leestijd":"5 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/marcel-van-der-kleijn-chef-kok-goed-volck\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/marcel-van-der-kleijn-chef-kok-goed-volck\/"},"author":{"name":"Annerieke Simeone","@id":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/#\/schema\/person\/933ad3f8d93dd75b77cad2a87a3a1ac7"},"headline":"Hoe Marcel van der Kleijn aan Goed Volck. kwam","datePublished":"2022-09-28T18:58:23+00:00","dateModified":"2022-11-24T10:21:02+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/marcel-van-der-kleijn-chef-kok-goed-volck\/"},"wordCount":749,"publisher":{"@id":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/#organization"},"keywords":["Goed Volck","Marcel van der Kleijn","Restaurant Den Haag"],"articleSection":["Culinair"],"inLanguage":"nl"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/marcel-van-der-kleijn-chef-kok-goed-volck\/","url":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/marcel-van-der-kleijn-chef-kok-goed-volck\/","name":"Kingstreet -","isPartOf":{"@id":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/#website"},"datePublished":"2022-09-28T18:58:23+00:00","dateModified":"2022-11-24T10:21:02+00:00","description":"Goed Volck is het vijfde restaurant van chefkok Voor Marcel van der Kleijn aan de Denneweg \/ Hooikade in Den Haag.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/marcel-van-der-kleijn-chef-kok-goed-volck\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/kingstreet-magazine.com\/marcel-van-der-kleijn-chef-kok-goed-volck\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/marcel-van-der-kleijn-chef-kok-goed-volck\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Hoe Marcel van der Kleijn aan Goed Volck. kwam"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/#website","url":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/","name":"Kingstreet","description":"Kingstreet is The Hague's high-end international media brand.","publisher":{"@id":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/#organization"},"alternateName":"Kingstreet Magazine","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"nl"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/#organization","name":"Kingstreet","alternateName":"Kingstreet Magazine","url":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl","@id":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/wp-content\/uploads\/KS-logo-zwart.svg","contentUrl":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/wp-content\/uploads\/KS-logo-zwart.svg","width":580,"height":122,"caption":"Kingstreet"},"image":{"@id":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/boidr_kingstreet\/","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/boidr-kingstreet"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/#\/schema\/person\/933ad3f8d93dd75b77cad2a87a3a1ac7","name":"Annerieke Simeone","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl","@id":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/wp-content\/litespeed\/avatar\/0fbec2ab738612abc00cc8548c4459b5.jpg?ver=1782378010","contentUrl":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/wp-content\/litespeed\/avatar\/0fbec2ab738612abc00cc8548c4459b5.jpg?ver=1782378010","caption":"Annerieke Simeone"},"url":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/nl_nl\/author\/annerieke\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/nl_nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5662"}],"collection":[{"href":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/nl_nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/nl_nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/nl_nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/nl_nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5662"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/nl_nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5662\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5728,"href":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/nl_nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5662\/revisions\/5728"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/nl_nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5668"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/nl_nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5662"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/nl_nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5662"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/nl_nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5662"},{"taxonomy":"opmaak","embeddable":true,"href":"https:\/\/kingstreet-magazine.com\/nl_nl\/wp-json\/wp\/v2\/opmaak?post=5662"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}